Colostru bovin: ce e imunoglobulina G
și cât din ea mai e întreagă la capătul intestinului
Colostrul nu e un extract și nu e o pulbere de plantă. E lapte, prima versiune a lui, muls în primele ore după fătare, și toată povestea lui stă într-o singură moleculă: imunoglobulina G. Mai jos e ce e molecula asta, de ce vițelul o folosește altfel decât o folosești tu, cât din ea rezistă acizilor și enzimelor, și ce au măsurat efectiv studiile pe oameni, cu brațele de placebo cu tot.
Întâi, ce e colostrul
și de ce e lapte, nu altceva
Colostrul e secreția pe care glanda mamară o produce în primele ore după naștere, înainte să treacă la laptele obișnuit. La vacă, tranziția e rapidă: concentrațiile care fac colostrul special scad vizibil în primele trei zile de lactație.
Asta înseamnă că e lapte. Cu tot ce vine la pachet: proteine din lapte și lactoză. Dacă ai alergie la proteinele din laptele de vacă, colostrul e exact lucrul de evitat, oricât de mică ar fi cantitatea dintr-o capsulă. E prima informație practică din tot articolul și aproape nimeni nu o pune pe primul rând.
Diferența de compoziție față de laptele matur e însă mare. Într-o sinteză publicată în Frontiers in Nutrition în 2021, mediile arată aproximativ așa: 140 mg de proteină pe mililitru în colostru față de 36 în laptele matur, 64 mg de grăsime față de 39, și, interesant, mai puțină lactoză, 27 mg față de 49. Colostrul e mai gras și mult mai proteic decât laptele, dar mai puțin dulce.
Iar la imunoglobuline diferența nu mai e de proporție, e de ordin de mărime.
Alege ce se măsoară și uită-te la distanța dintre cele două bare. La imunoglobulina G nu se compară.
Valori medii dintr-o sinteză publicată în Frontiers in Nutrition în 2021. Variază mult cu rasa, cu numărul de fătări al vacii și cu cât de repede după fătare s-a muls.
Imunoglobulina G
o moleculă în formă de Y, cu două capete diferite
Un anticorp e o proteină, nu o substanță activă în sensul obișnuit al cuvântului. Imunoglobulina G, IgG pe scurt, are aproximativ 160 de kilodaltoni, adică e enormă pe scara moleculelor dintr-un supliment. Pentru comparație, vitamina C are 176 de daltoni. De o mie de ori mai puțin.
Forma ei e un Y. Cele două brațe de sus se numesc fragmente Fab și fiecare se termină cu o zonă variabilă, construită să se potrivească pe o singură țintă, ca un lacăt pe o cheie. Piciorul Y-ului, fragmentul Fc, e partea pe care o recunosc celulele imune și receptorii din corp. Zona care leagă brațele de picior se numește balama, și o să conteze peste două capitole.
În colostrul de vacă, IgG e clasa dominantă: între 85 și 90 la sută din toate imunoglobulinele. Iar în interiorul ei, subclasa IgG1 acoperă 80 până la 90 la sută. Celelalte două clase sunt mult în urmă, cu aproximativ 4,3 mg pe mililitru IgM și 1,66 IgA. Alături de ele apare lactoferina, o proteină care leagă fierul, la circa 0,80 mg pe mililitru, față de 0,10 până la 0,30 în laptele matur.
Deci cifra de pe etichetă, 800 mg de colostru, nu înseamnă 800 mg de anticorpi. Înseamnă o pulbere de lapte în care fracțiunea proteică e dominată de IgG, în proporția pe care o dă materia primă și procesul de uscare.
Fereastra de 24 de ore
pe care vițelul o are și tu nu
Aici e partea pe care merită să o corectezi dacă ai citit altceva până acum. Colostrul nu îți pune anticorpi în sânge.
La vițel funcționează, și funcționează spectaculos, dar într-o fereastră foarte scurtă. Vițelul se naște practic fără anticorpi proprii în circulație, pentru că placenta vacii nu îi lasă să treacă înainte de naștere. Compensarea vine pe gură. În primele ore de viață, celulele care căptușesc intestinul subțire înghit proteine întregi printr-un mecanism nespecific de pinocitoză, adică le încorporează ca atare, fără să le aleagă, și le trec în circulație.
O sinteză invitată publicată în Journal of Dairy Science în 2022 descrie închiderea acestei porți cu cifre: permeabilitatea intestinală pentru proteinele întregi începe să scadă accelerat după 12 ore de la naștere și încetează complet la 24 de ore. Eficiența aparentă a absorbției, adică procentul din IgG băut care ajunge efectiv în sânge, e în mod obișnuit între 20 și 35 la sută, cu variații largi între studii. Și, ca să ai proporțiile în cap: recomandarea pentru un vițel e să primească 150 până la 200 de grame de IgG la prima masă.
O sută cincizeci de grame. La prima masă. Asta e doza care face fereastra să merite.
La om, după perioada de sugar, poarta aia e închisă de mult. Ce bei nu ajunge întreg în sânge. Deci întrebarea corectă nu e cât se absoarbe, ci ce se întâmplă cu moleculele astea cât timp trec prin tubul digestiv, unde de fapt și-ar putea face treaba, local.
Ce se întâmplă la digestie
și cât rămâne întreg până la capăt
Un anticorp înghițit intră în stomac, adică într-un mediu acid plin de pepsină, apoi în intestinul subțire, unde îl așteaptă tripsina și restul enzimelor pancreatice. Pe hârtie, ar trebui să fie tăiat în bucăți ca orice altă proteină din mâncare.
În practică, e tăiat parțial, și locul unde se taie contează. Pepsina atacă preferențial zona de balama, adică exact punctul care leagă brațele de picior. Rezultatul nu e o supă de aminoacizi, ci fragmente Fab, capetele acelea variabile care recunosc ținta. O sinteză publicată în Nutrition Journal în 2015, care adună studiile pe oameni, notează că din aspiratul intestinal s-au recuperat fragmente Fab bovine încă active imunologic, de aproximativ 100 de kilodaltoni pentru perechi și 50 pentru unități singure, plecate de la molecula întreagă de circa 160.
Cifrele cele mai citate vin dintr-un studiu publicat în The Journal of Nutrition în 1995, care a folosit imunoglobuline marcate cu azot 15 la șapte voluntari cu sondă intestinală. La mijlocul intestinului subțire, în jejun, aproximativ 59 la sută din imunoglobulinele administrate erau încă active imunologic. La capătul intestinului subțire, în ileon, mai rămăseseră aproximativ 19 la sută.
Restul studiilor pe oameni dau o plajă largă, și asta e la fel de important de știut: recuperarea din scaun variază de la sub un procent la peste 30, în funcție de formulare și de dacă s-a luat pe stomacul gol sau cu mâncare. Un studiu pe șase adulți a raportat între 0,6 și 32,7 la sută, iar un altul, pe șase persoane, între 4 și 50, cu valoarea cea mai mică tocmai la capsulele cu înveliș rezistent la acid.
Două puncte de prelevare, pe sondă, la aceiași oameni. Schimbă locul și uită-te ce rămâne.
Procentele sunt din imunoglobulinele administrate, măsurate prin activitate imunologică păstrată, nu prin cântărirea proteinei. Studiu publicat în The Journal of Nutrition în 1995, pe șapte voluntari.
Concluzia care se poate trage din cifrele astea e una singură, și e una de mecanism: o parte din moleculele înghițite ajung întregi sau pe jumătate întregi în intestin, unde pot lega ce au fost construite să lege. Ce se întâmplă mai departe e altă discuție, și acolo datele sunt mult mai subțiri decât sugerează articolele care numără beneficii.
Ce s-a măsurat pe oameni
și unde nu s-a mișcat nimic
Cel mai curat rezultat vine dintr-un studiu publicat în 2011 în American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology. Doisprezece voluntari, design încrucișat dublu orb, 14 zile de colostru sau placebo înainte de un efort fizic standardizat, iar apoi măsurarea permeabilității intestinale prin raportul lactuloză pe ramnoză din urină.
În ambele brațe efortul a crescut lactatul, pulsul și temperatura centrală, cu o creștere medie de 1,4 grade. Diferența a apărut la permeabilitate. În brațul cu placebo raportul a urcat de la 0,38 la 0,92, adică de aproape două ori și jumătate. În brațul cu colostru a urcat de la aceeași valoare de plecare, 0,38, la 0,49. Creșterea a fost redusă cu aproximativ 80 la sută.
E un rezultat cu placebo, pe un marker obiectiv, iar asta îl pune deasupra a aproape tot ce circulă pe subiect. Dar sunt doisprezece oameni și un singur efort.
La celălalt capăt e o meta-analiză publicată în Nutrients în 2020, care a adunat 10 studii randomizate cu 239 de participanți, cu doze între 10 și 25 de grame pe zi și durate de la 8 zile la 12 săptămâni. A căutat efectul asupra markerilor imunitari și nu l-a găsit. Limfocitele, neutrofilele, imunoglobulinele A și G din ser, imunoglobulina A secretorie din salivă: niciuna dintre diferențele față de placebo nu a atins pragul de semnificație statistică. Pentru IgA secretorie din salivă, de pildă, mărimea efectului a ieșit 0,15, cu un interval de încredere care trece prin zero.
Zece până la 25 de grame pe zi, luni în șir, și markerii nu s-au clintit. Asta e, deocamdată, ce se știe. Nu e o imagine dezastruoasă, e o imagine incompletă: permeabilitatea intestinală s-a mișcat, markerii din sânge nu, iar între cele două există un gol de cercetare pe care nimeni nu l-a umplut încă.
Când nu se ia. Colostrul e derivat din lapte: conține proteine din laptele de vacă și lactoză. Nu e pentru cine are alergie la proteinele din laptele de vacă, iar la intoleranță la lactoză merită citită eticheta și începută cu prudență. În sarcină și în alăptare, ca la orice supliment, întreabă întâi medicul care te urmărește. La fel dacă ai o afecțiune care îți scade imunitatea, dacă iei imunosupresoare sau orice tratament de lungă durată, și în cazul copiilor. Verifică întotdeauna și restul formulei: celelalte ingrediente din aceeași capsulă au regulile lor.
Unde stă colostrul
în capsulele noastre
La ROOTFUL, colostrul bovin e în Full-immunity, capsula de dimineață. Porția e de două capsule, luate în timpul mesei, iar pe porție sunt 800 mg de colostru bovin, cea mai mare cantitate din formulă: prima secreție a glandei mamare, uscată prin pulverizare la temperatură joasă, tocmai ca să rămână fracțiunea proteică despre care e tot articolul de mai sus. Alături de el, 300 mg vitamina C ca ascorbat de calciu, 100 µg vitamina D3 din lanolină, adică 4000 UI, 50 mg sulfat de zinc, 60 mg drojdie selenizată, 100 mg quercetină din muguri de Sophora japonica și 100 mg extract din corpul fructifer de Lion's Mane.
Ce se poate spune limpede despre ce face formula vine de la nutrienții cu mențiuni: vitamina C, zincul, seleniul și vitamina D contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. Colostrul e acolo pentru ce ai citit mai sus, descris ca sursă, doză și formă, nu ca promisiune.
Pentru că e derivat din lapte, eticheta îl declară ca atare. Dacă ai alergie la proteinele din laptele de vacă, produsul nu e pentru tine, și asta rămâne valabil indiferent cât de mică pare cantitatea.
Iar dacă întrebarea din spatele căutării tale e de fapt ce se poate face concret într-un sezon rece, subiectul e mai larg decât un ingredient. L-am scris separat, în cum îmi cresc imunitatea rapid.
Întrebări frecvente
despre colostrul bovin
Nu, nu la un adult. Vițelul absoarbe proteine întregi printr-o poartă intestinală care se închide accelerat după 12 ore de viață și se închide complet la 24. La om, după perioada de sugar, poarta e închisă. Ce se discută în studii e ce fac moleculele astea local, în intestin, cât timp trec prin el.
O parte. Într-un studiu pe șapte voluntari cu sondă intestinală, aproximativ 59% din imunoglobulinele administrate erau încă active imunologic în jejun și aproximativ 19% la capătul intestinului subțire. Alte studii, pe recuperare din scaun, dau valori între sub 1% și peste 30%, în funcție de formulare și de masă.
Da, ambele. Colostrul este lapte, prima lui versiune, deci conține proteine din laptele de vacă și lactoză, chiar dacă mai puțină decât laptele matur, în jur de 27 mg pe mililitru față de 49. Dacă ai alergie la proteinele din laptele de vacă, colostrul nu e pentru tine. La intoleranță la lactoză, citește eticheta și începe prudent.
Grame, nu miligrame. Meta-analiza din 2020 care a adunat 10 studii randomizate pe 239 de participanți descrie doze între 10 și 25 de grame pe zi, timp de 8 zile până la 12 săptămâni, și nu a găsit diferențe semnificative față de placebo la markerii imunitari măsurați. Studiul pe permeabilitate intestinală a folosit 14 zile de administrare înainte de efort.
Comentarii (0)
Nu există comentarii la acest articol. Fii primul care lasă un mesaj!